ligfdm fhglhk[h lk l'fo hf, vdhk

h[lg ;d; td pdhj;l lh atj,i lk l'fo hf, vdhk

المقادير:
1/2كوب ماء-
حبة جزر اصفرمغسولة ومقشره-
برتقاله واحده -
مكسرات(سوداني مطحون-جوز او عين الجمل - زبيب)-
ملعقه كبيره ونصف نشا-
ملعقتان كبيرتان سكر.





الطريقة:
يخلط الماء والجزر والبرتقالة بالخلاط الكهربائي ثم يوضع في اناء مضاف له النشا والسكر ويرفع على النار مع التقليب حتى يغلظ قوامه يصب في اطباق المهلبيه ويجمل الوجه بالمكسرات ثم يوضع في التلاجه

وبالهنا والشفا

ligfdm hgfvjrhg fhg[.v lk l'fo hf, vdhk

المقادير:
4 اصابع من الموز
نصف كيلو لبن
4ملاعق نشا
سكر حسب الرغبه




الطريقة:
لعمل مهلبيه الموز يضرب الموز بالخلاط مع قليل من اللبن وبعد ذلك يرفع على النار مع باقى اللبن والسكر و النشا ويقلب مهلبيه الموز حتى يكون سميك
توضع مهلبيه الموز فى اطباق التقديم ويوضع فى الثلاجه حتى يبرد
تقدم مهلبيه الموز

و بالهنا والشفا

ligfdm fhgl,. lk l'fo hf, vdhk

المقادير:

الطبقة السفلية:
عبوة كبيرة من بسكوت الدايجستف(او ماري)
2علبة متوسطة اناناس شرائح
م-ك جيلاتين سادة
2كوب كرز طازج
2م-ك مياة
الطبقة العلوية:
11/2كوب ماء ساخن
2باكيت جيلي اناناس
4م-ك سكر
11/2كوب ماء بارد
2كوب كريمة
كوب قشطة





الطريقة:

يكسر البسكوت في طبق التقديم
نقطع الأناناس الى مكعبات ويوضع فوق البسكوت ونضع فوقهم الكريز وقلبوا مع بعض
ندوب الجيلاتين مع ملعقتين من المياة ثم نضعة على عصير الأناناس ونوزعة على خليط البسكوت بالكريز والأناناس ونقلبة جيدا
نضيف1/2 1كوب من الماء الحار على جيلي الأناناس لحد ما يدوب
اثناء ذلك نضيف السكر ثم نضيف1/2 1كوب من الماء البارد
يترك الجيلي في مكان دافئ ليتماسك شوية يكون لونة غامق وسميك شوية مثل بياض البيض(او وضع اناء الجيلي في ثلج من 4-5 دقائق)
نخلط الكريمة بمضرب الشبك مع القشطة على سرعة بطيئة ونزود السرعة بالتدريج لتتماسك
ثم نضيف الجيلي ونقلب على سرعة بطيئة ونزود بالتدريج لتختلط المكونات
نضع الكريمة على البسكوت بالكريز والأناناس ليتغطى تماما يدخل التريفل بالكريز والأناناس الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر
نفرم بعض البسكوت ونزين طبق التريفل بالكريز والأناناس على شكل مربعات
ونضع في كل مربع كريزة ويمكن استعمال الفستق الحلبي لتزين التريفل بالكريز والأناناس
ويقدم

hgjvdtg fhg;vd. , hgHkhkhs lk l'fo hf, vdhk

Hv. fhgpgdf ,hg;vhldg lk l'fo hf, vdhk

المقادير:
5 أظرف جلي ملونة





الطريقة:

نضع كل ظرف من الجلى في إناء و نصب عليهم حوالي 2 كوب ماء ساخن و نذيبهم فيه
نحضر قالب و ممكن يكون مجوف نصب فيه نصف كمية النوع الأول من الجلي ثم ندخله الثلاجة حتى يجمد تماماً
النصف الباقي من الجلى نضيف إليه حليب سائل مذاب فيه جوز هند مطحون و نذيبهم معاً ثم نصبه فوق الخليط الجامد فتكون لدينا
طبقة أفتح لوناً من الجلى من الطبقة السابقة ثم نجمده في الثلاجة
نفعل نفس الشيء مع كل الأنواع حتى تنتهي
ثم نترك الريمبو في الثلاجة لمدة ساعتين
عندما نريد قلب الريمبو ( طبقات جلي ) نترك القالب في حمام مائي لثاوني بسيطة
فقط و نستخدم أيدينا لإزاحة أطراف الجلي من قالب الريمبو ثم نقلبه
ويقدم

hgvdlf, ( 'frhj [gd ) lk l'fo hf, vdhk

المقادير:
1كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة





الطريقة:

تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
يغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
بعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض و يصفى
ويترك بالثلاجة لليوم الثانى
ثم يوضع بالماكينة المخصصة لصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ الايس كريم بالفاكهة بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ويقدم

hghds ;vdl fhgth;im lk l'fo hf, vdhk

طريقة العمل
ينخل الطحين والملح في اناء ويعمل حفرة بالوسط ثم يذاب ال.د ويبرد ويصب بالحفرة
يفرك الطحين والدهن باليد جيدا حتى يختلط تماما ثم تضاف الخمرة ويضاف الماء او الحايب تدريجيا ببلل اليد به حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة او حتى يتضاعف حجمها ثم حضري الحشوة المتكونة من المبروش السمسم الجوز الحلقوم وبالدرجة الاساس التمر ثم يعمل منها اشكال وتصف في صينية مدهونة وتمسح وجهها بالبيض وتدخل الفرن









هذه القوالب الكليجة الخاصة


وسبع الاف عافية

'vdrm []d]m gg;gd[m hguvhrdm lk l'fo hf, vdhk

pg,dhj v,ui lk l'fo hf, vdhk

;d; hg[fk f],k s;v lk l'fo hf, vdhk

grdlhj fhgl,. lk l'fo hf, vdhk

;d;m fhg;vdlh lk l'fo hf, vdhk

حمل من هنــا أو من هنــا


أتمنى أن تكون نالت إعجابكم

kylhj >> .dk [,hg; fkylm jgdr td;

أسهل طرق الكانيلوني

بالمقادير






3 بيضات (حجم متوسط أو كبير ) / فانيليا / نصف أو ثلاث أرباع كوب من الحليبالسائل (حسب نوع الحليب وقوامه ) / الدقيق (ما نقدرش نعطيكم مقادير مضبوطة له (حسبنوع الدقيق لكن ننصحك تضيفيه ملعقة بملعقة حتى تصلي للقوام المطلوب وه أخف من قوامالكيك ...وكل ما يكون القوام رقيق يكون الطعم أخف وألذ)


وبعد خلط المقادير السابقة يضرب الخليط جيدا (أزيلي الرغوة إن تكونت )




وأنا نضع الخليط في كأس عشان أسهل في الاستخدام ...وكذلك نستعين بفنجانقهوة عشان اضمن المقدار متساوي في كل قطعة وتكون جميع القطع بحجم واحد (أكيد المنظرح يكون أحلى ) (وما أملى الفنجان لأخره عشان ما يتكون كانيلوني غليظ .....الرقيقأفضل )

وأهم شئ إن النار هادئة جدا وكل دائرة تستوي على مهلها ...لأنك لو استعجلتيوقويتي النار النتيجة مش ح تكون حلوة وأنا درت قطعتين واحدة بنار هادئة وواحدة علىنار عالية عشان تشوفوا الفرق في المنظر




وبعدما تنتهي من كل المقدار ضعي دوائر الكانيلوني على جنب

ثم تضيفي القليل من الطماطم المعجون (بعض البلدان يسمونه رب البندورة )+ ملح + فلفل أحمر مطحون ( شطة ) وأكيد حسب الرغبة (نحن الليبيين نحبو الأكل السبايسيالحار)





وتستمري في التقليب من حين لأخر وتضيفي القليل من الماء لحد مايستوي



(وإذا كان اللحم فيه شوية دهن قومي بتصفيته قبل الاستعمال )


بعدها حضري جميع الأشياء وهي : دوائر الكانيلوني واللحم العصاج وصحن فيهطماطم مبشور +رشة خفيفة جدا من الملح (ماتكتريش ملح لان مازال راح تستعملي جبن ) (والطماطم يفضل يكون مبشور مش مطحون في الخلاط ...عشان لو كان ناعم ما راح يثبت علىوجه قطع الكانيلوني )

ملاحظة أخيرة للإفادة:



أنا لما أحضر الكانيلوني نقوم بتحضير كمية كبيرة ونضعها في حافظة بلاستيكمحكمة الإغلاق في الفريزر ونحتفظ بها لمدة قد تصل لشهر تقريبا ....ونستعين بها لمايجونا ضيوف أو عندنا عزومة فجأةنضيفها للمائدة أو قبل المناسبة بأيام عشاناختصر الوقت...مع مراعاة إني نخرجها من الفريزر قبل مجيئهم بفترة كافية عشان تفكعلى مهلها ووقت التقديم نسخنها في الميكرريف ....والله العظيم وبكل أمانة كأنهامتحضرة في نفس اليوم الطعم والشكل طازج وفريش ويشهي ويحتفظ برائحته مثل ماهيا....



وقدميه لأحلى ضيوف وأحلى عائلة واستمتعي بطعم رائع وشكل أروع ورائحة ولاأروع

Hsig 'vr hg;hkdg,kd lk l'fo hf, vdhk